Kecap asin Haiti bukanlah produk-rendah sodium.
Kecap yang biasa digunakan umumnya memiliki kandungan natrium yang tinggi. Setiap 15 ml kecap asin mengandung sekitar 1000 mg natrium, hampir setengah dari asupan harian yang direkomendasikan. Diukur berdasarkan standar-natrium rendah (kandungan natrium kurang dari atau sama dengan 120 mg/100 ml), kecap asin masih jauh dari standar tersebut.
Perhatikan detail berikut saat menggunakannya: Kecap asin terutama digunakan untuk meningkatkan rasa dan tidak dirancang untuk mengontrol natrium.
Pengecekan label nutrisi akan memberikan gambaran yang lebih jelas. Satu paket kecap asin Haiti mencantumkan kandungan natrium 1030 mg/15 ml.
Penggunaan berlebihan selama memasak dapat dengan mudah menyebabkan natrium melebihi kadar yang disarankan. Anda bisa menggunakan bumbu alami seperti jus lemon atau bubuk merica Sichuan untuk menggantikan sedikit kecap asin untuk menambah rasa.
Untuk mengurangi asupan natrium, carilah produk baru yang berlabel "30% lebih sedikit garam". Merek seperti Qianhe dan Lee Kum Kee menawarkan kecap rendah-natrium dengan kandungan natrium sekitar 600 mg/15 ml, yang lebih cocok bagi mereka yang perlu mengontrol asupan natrium. Memasangkan makanan sehari-hari Anda dengan kaldu yang terbuat dari jamur shiitake segar dan rumput laut juga dapat secara efektif meningkatkan cita rasa masakan Anda.
